Panna cotta alla menta con cioccolato e lamponi

Questo scatto è stato realizzato da Anna Ambrosi. Visitate il suo sito e date un occhio alle sue bellissime foto!
www.anna-ambrosi.com 

Eccoci qui con la seconda ricetta, un dolce al cucchiaio, ideale per ogni occasione, perfetto da preparare con questo stampo. Lo potete decorare a piacere e soprattutto prepararlo con anticipo ed estrarlo dal frigo poco prima di servirlo.

Ingredienti

500 ml di panna fresca (o 250 ml di panna e 250 ml di latte per una versione più leggera) 

100 ml di latte 

100 g di zucchero

15 g di colla di pesce 

5/6 rametti di menta (la quantità dipende da quanto profuma la vostra menta) 

1 vaschetta di lamponi 

50 g cioccolato fondente

Preparazione

Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda fino a che non diventi morbida. Scaldate il latte fino a farlo diventare tiepido, aggiungete la colla di pesce in precedenza strizzata e mescolate delicatamente per farla sciogliere. Nel frattempo portate ad ebollizione la panna (o la panna + il latte) con lo zucchero e i rametti di menta lavati e asciugati. Spegnete il fuoco e unite il latte tiepido con la colla di pesce alla

panna bollente. Togliete i rametti di menta con una forchetta e versate il composto nello stampo. Fate intiepidire, poi mettete in frigo per almeno 4/5 ore. Quando la panna cotta sarà pronta, capovolgetela su un piatto di portata e decorate a piacere con i lamponi freschi, dei rametti di menta e del cioccolato fondente fuso.

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Scoprite qui come avere il ricettario e lo stampo a fiore: 
http://www.loreal-paris.it/iniziativa/excellence-creme-2012-puoi-vincere-una-teglia.aspx