Tajarin con zucchine, speck e panna

                                

Tajarin che poi altro non sono che i tagliolini piemontesi, che un giorno la Rosella ci ha portato a casa dicendoci assolutamente di provarli perchè sono buonissimi. Sul primo momento non sapevamo bene come farli, poi è stato sufficiente aprire il frigo, vedere che cosa c'era a disposizione.

Ingredienti (per 4 persone)

300g di tajarin

2 zucchine

60 g di speck

1 confezione di panna da cucina

olio q.b.

sale q.b.

vino bianco q.b.

Preparazione

Tagliate a mano alla julienne le zucchine, dopo averle lavate e mondate e fatele cuocere in un saltapasta con un goccio di olio evo. Sfumate a metà cottura con del vino bianco, salate e lasciate assorbire un po' il vino. A questo punto unite lo speck, tagliato a fettine. Nel mentre, lessate i tajarin e poco prima di scolarli, unite la panna a zucchine e speck. Unite quindi i tajarin, mescolate il tutto, unendo due mestoli di acqua di cottura della pasta, e servite subito, senza far cuocere troppo la panna con la pasta, per evitare che diventi troppo asciutta.