Ingredienti
500 ml di latte
2 cucchiai di maizena
7 cucchiaini di zucchero
100g di cioccolato fondente
Preparazione
Fate riscaldare subito il latte. Nel mentre, mescolate lo zucchero con la maizena. A questo punto, stemperate il mix con poco latte aiutandovi con una frusta a mano, accertandovi che non si siano formati grumi. Quindi unite il rimanente latte a poco a poco, sempre mescolando. Mettete il padellino sul fuoco e continuando a girare, aspettate che la crema si rapprenda (il che coincide con l'inizio del momento di ebollizione). Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi, spegnete il fuoco e mescolate con decisione fino a che non otterrete una crema al cioccolato liscia. Coprite il padellino con il suo coperchio e lasciate raffreddare la crema. Una volta raffreddata, per renderla bella liscia (data anche l'inevitabile pellicina che si andrà a formare), passate la crema con un frullatore ad immersione.
vorrei fare crema al cioccolato per farcire abbondantemente torta al cioccolato, mi ricordo di avere mangiato questa crema che era quasi budinosa e la fetta di torta si presentava piuttosto alta con al centro dei due strati di torta un grosso strato di cioccolata . Per favore sapete darmi una ricetta? grazie
RispondiEliminacon simpatia
manu
ciao manu, fai una crema pasticcera classica (puoi usare una delle nostre ricette che trovi sul nostro blog), una volta che si sarà addensata, togli il padellino dal fuoco e aggiungici subito 100 g di cioccolato tritato e mescola: in questo modo il cioccolato si scioglierà e tu avrai la tua classica crema pasticcera al cioccolato! spero di esserti stata d'aiuto. buona serata, paola
RispondiEliminaBuongiorno
RispondiEliminavisto che sono intollerante al latte, vorrei sapere se è possibile sostituire il latte della ricetta con quello al riso. Temo che, essendo molto meno "grasso", possa compromettere la riuscita della crema...
Grazie
Sara