Da un po' di giorni avevo voglia di muffin, una ricetta nuova, stuzzicante... e la prima colazione del week end mi è sembrata perfetta.
Finalmente sabato! Per due giorni solo relax e divertimenti :-)
Ecco la ricetta (per 7 muffin):
200 gr di ricotta
150 gr. di zucchero
100 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
2 cucchiai di miele di lavanda
5 noci
una bustina di lievito
2 uova
In una bastardella mescolate lo zucchero e le uova, e quando sono ben amalgamati aggiungere la ricotta. Incorporate le due farine e il lievito. Unite il miele (se usate quello solido, stemperatelo prima in un cucchiaio di latte) e le noci tritate.
Riempite dei pirottini per 3/4 con l’impasto e infornate in forno caldo per circa 15/20 minuti a 200°. Verificate la cottura: la ricotta è piuttosto delicata.
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